Ingredientes (para 4 personas);
– 100 gr. de atún rojo.
– ½ cebolla cortada en brunoise (cuadrados pequeños).
– 100 ml. de salsa de soja.
– 1 cucharadita de miel.
– 1 cayena muy picada o ½ nuez de wasabi.
– 1 trocito de jengibre bien picado.
– 10 ml. de aceite de oliva.
– 6 frambuesas picadas.
– Cebollino picado.
– Hojitas verdes para decorar.
Elaboración;
– Picamos el atún, en dados no muy pequeños, y le añadimos los demás ingredientes.
Emplatado;
– En un plato llano, colocamos un molde redondo y rellenamos el interior hasta cubrir casi su totalidad. Retiramos el molde y decoramos con unas hojitas verdes.
Redacción