Nace en Madrid en el año 1974. Cursa filología hispánica en la Universidad Complutense de Madrid. Estudia fotografía y cine. Su profundo interés por las raíces del folclore hispano le lleva a recorrer toda la geografía buscando fuentes y matices de viejas tradiciones. Estudia baile con el Maestro Tomás de Madrid, canto con Jesús Aladrén, canción sefardí con Sofía Noël. Investiga canciones populares españolas, rescata viejas músicas archivadas, analiza movimientos de danza casi olvidados, diseña trajes recuperando simbologías relacionadas con ritos y tradiciones, establece un lenguaje sorprendente en sus películas…
Protagoniza la obra de teatro Los Mapas del Aire en el año 1992. Empieza su andadura como cantante en los Cafés Concierto 1996-97. Protagoniza varios conciertos benéficos para la asociación ‘Esperanza’ en la sala Galileo Galilei de Madrid.
Participa en los homenajes del primer centenario de Federico García Lorca en Radio Nacional de España.
En 1999 recibe la invitación de la prestigiosa galería ‘Borey-Art’ de San Petersburgo para presentar una exposición fotográfica bajo el título El Hilo Negro. En este viaje presenta con mucho éxito en los teatros Olimpia y Molodiozny (Teatro Estatal de Juventudes Fontanka) su espectáculo bajo el mismo nombre de El Hilo Negro. En Noviembre de 2000 es invitado por el Teatro Thalía de Nueva York (EE.UU.) para representar su espectáculo El Hilo Negro.
En 2002 lleva El Hilo Negro de gira por España actuando en el Teatro Carlos III de Escorial y en el Teatro Adolfo Marsillach de San Sebastián de los Reyes en Madrid.
En 2003 comienza junto a Irina Kouberskaya a desarrollar un proyecto sobre la creación de un nuevo espacio teatral para y en la ciudad de Madrid. Fruto de su trabajo y su gran empeño a finales de 2003 se abren las puertas de la Sala tribueñe.
A finales de 2003 crea un espectáculo de títeres para niños Pan de Oro sobre el Misterio. Un intento de plasticidad mitológica, tomando como punto de partida estético a la imaginaría barroca con todo su tremendismo y dulzura a cuesta. Volvió a reponerse en las navidades de 2004/2005 comenzando a formar parte del repertorio permanente de la sala.
En febrero de 2004 estrena Aquella Danza María Santísima del Olvido, como si naciera del pensamiento matriz de nuestra diosa primera y última, esta fantasía coreográfico-poética es un capricho a partir de los caudales inmensos de la danza española.
Dentro de las actividades culturales programadas y organizadas por el Ayuntamiento de Madrid para la Semana Santa del año 2006, Hugo Pérez creó el espectáculo ¡Más despacio costalero!, exaltación de la Saeta con la participación de la Agrupación Musical María Santísima de la Estrella de Granada. Espectáculo que volverá a tener lugar al año siguiente.
Para las fiestas de San Isidro de 2006, dirigió el espectáculo Variedades Taurinas.
En diciembre de 2006 el espectáculo Por los ojos de Raquel Meller, con una gran acogida de crítica y público. Un acercamiento a la figura de Raquel Meller sin deshacer el hechizo, persiguiendo sus modos en la encrucijada de la contención y el expresionismo, la bravura y el sentimentalismo hechos onda expansiva y desatada.
En el marzo de marzo del año 2008 se estrena el espectáculo Amor de Don Perlimplin con Belisa en su Jardín de Federico García Lorca. Espectáculo en el que el diseño del vestuario estará a su cargo. En noviembre de 2008, Hugo Pérez dirige y protagoniza la puesta en escena El Público del incomparable y excelso Federico García Lorca.
En febrero de 2009 estrenó su nuevo espectáculo Planeta Sacromonte. Un musical flamenco, una nueva experiencia visual y sensitiva, donde redescubrir aquellas danzas y músicas rituales de los gitanos se convierte en un impulso actual con aire de antaño.
En octubre de 2009 estrena Lo malo es que casi nadie escucha un acercamiento poético a la vida y obra de Gloria Fuertes.
En febrero de 2010, reestrena Por los ojos de Raquel Meller. Con este espectáculo realizará una gira nacional que les llevará durante un año de Madrid a Palencia, Zaragoza, Barcelona y Barakaldo. En Noviembre 2010 dirige al alimón con Irina Kouberskaya La casa de Bernarda Alba de Federico Gª Lorca.
En julio de 2011 el montaje de La casa de Bernarda Alba participa en el 15º Festival Internacional de teatro, música y danza de Las Palmas de Gran Canaria.
En septiembre 2011 El jardín de los cerezos participa en el Festival Internacional de Teatro de Chéjov de Yalta (Ucrania) y obtiene el Premio a la Mejor Dirección, Mejor Interpretación, Mejor Colectivo teatral. Junto con La casa de Bernarda Alba abren la temporada teatral del Teatro Fontanka de San Petersburgo.
En septiembre 2011 La casa de Bernarda Alba recibe el Premio ciudad de Palencia a la Mejor Dirección en el XXXII Festival de teatro Ciudad de Palencia.
En marzo 2012 la compañía Tribueñe viaja con el espectáculo La casa de Bernarda Alba a Argelia de mano del Instituto Cervantes.
En abril 2012 Por los ojos de Raquel Meller vuelve a abrir las puertas del teatro, esta vez en Barakaldo.