En los Juegos Olímpicos de París 2024, los atletas, además de competir al más alto nivel, también disfrutan de una experiencia gastronómica única que celebra la riqueza culinaria de Francia. Los organizadores han diseñado un menú especial para los competidores, pensando tanto en sus necesidades nutricionales como en deleitar sus paladares.
Uno de los objetivos principales de París 2024 es reducir la huella de carbono de los alimentos servidos durante los Juegos. Para lograrlo, el 80% de los productos serán de origen francés, y un 25% provendrá de una distancia menor a 250 kilómetros de las sedes de los eventos. Además, se ha adoptado una política de «cero plástico», utilizando vajillas reutilizables y ofreciendo fuentes de agua y refrescos en lugar de botellas de plástico.
Creaciones culinarias para los atletas
El menú para los atletas ha sido cuidadosamente elaborado por un equipo de chefs dirigido por Charles Guilloy, compuesto por 200 profesionales culinarios. Con una amplia variedad de recetas disponibles, los competidores podrán elegir entre opciones que incluyen platos tradicionales franceses, así como especialidades de sus países de origen.
Chefs reconocidos como Alexandre Mazzia y Amandine Chaignot han contribuido con creaciones que destacan lo mejor de la cocina francesa. Entre las delicias disponibles, los atletas podrán degustar pollo asado con salsa de cangrejo, risotto de quinoa, mousse de chocolate con frambuesas, y guisantes triturados con hierbas y salsa de pescado ahumado.
Alimentación saludable y variada
El desayuno contará con opciones nutritivas y deliciosas como avena, yogur, frutas frescas y panes artesanales, incluyendo los clásicos croissants y baguettes. Además, aproximadamente el 60% de la comida disponible para el público será vegetariana, y el 33% de los alimentos destinados a los atletas serán a base de plantas. Este enfoque responde a la creciente demanda de opciones vegetarianas.
Experiencia culinaria en la Villa Olímpica
La Villa Olímpica contará con el comedor más grande del mundo durante los Juegos, con capacidad para 3.500 comensales simultáneamente y seis áreas de catering diferentes. Para los atletas que necesiten comer rápidamente entre competiciones o entrenamientos, habrá puntos de comida «grab and go».
Para una experiencia completamente personalizada, se ha desarrollado una aplicación móvil que permite a los atletas ver los menús disponibles y planificar sus comidas según sus preferencias y necesidades dietéticas. También se han instalado estaciones de reciclaje para gestionar los desechos orgánicos y minimizar el impacto ambiental.
Con una atención especial a la nutrición, la sostenibilidad y la experiencia culinaria, los atletas disfrutarán de una oferta gastronómica que apoya su rendimiento y celebra la rica cultura francesa.