El agua es el componente más abundante del organismo. El porcentaje del peso corporal que corresponde al agua es muy variable y oscila según la edad: desde el 75% en neonatos y hasta el 60% en ancianos. Las personas obesas que presentan un mayor porcentaje de grasa corporal, pueden llegar a tener sólo un 40% de agua. Aproximadamente el 60% de esta agua se encuentra en el interior de las células (agua intracelular) y el resto circula en la sangre y baña los tejidos (agua extracelular).
Sabemos que el agua es un elemento imprescindible para la vida. Podemos estar sin comer hasta dos meses, pero, sin ingerir nada de agua, la muerte sobreviene en una semana. Su ingesta adecuada permite un correcto funcionamiento del organismo y está presente en diversos procesos vitales: la digestión, la absorción de los nutrientes en el intestino, el metabolismo y la excreción. Para que todos y cada uno de estos procesos se realicen de forma correcta, nuestro cuerpo debe estar bien hidratado. Si el cuerpo no recibe la cantidad de agua necesaria, el metabolismo no se desarrolla como debe, la digestión se hace lenta, aparece estreñimiento, pueden producirse fallos en diversos órganos como el riñón o el corazón.
Conviene aclarar desde el principio que el agua no engorda, aunque se tome durante las comidas. El agua no contiene calorías, es decir, no aporta energía; por lo tanto, no importa el momento en que se tome. Es más, tomarlo durante las comidas puede inducir una sensación de saciedad. También debemos afirmar que el agua no adelgaza, ya que aunque existen algunas teorías que han relacionado la ingesta de agua con la pérdida de peso y más concretamente, con la quema de calorías, nadie ha podido demostrar que el agua por sí misma sea capaz de degradar las grasas; sin embargo, sí es cierto que es indispensable para que se desarrollen adecuadamente los procesos metabólicos que regulan el contenido de grasa en nuestro organismo.
Pero si el agua no adelgaza, ¿por qué la mayoría de los expertos recomendamos una media de entre 2 y 3 litros de agua diarios, sobre todo cuando se hace un régimen de adelgazamiento? Muy sencillo, necesitamos esa cantidad para reponer las pérdidas diarias: por la piel, alrededor de 500 ml.; por la respiración alrededor de 400 ml.; por las heces, unos 100 ml.; y por la orina, aproximadamente 1500 ml. Y aunque el agua, de por sí, no adelgace, su ingesta adecuada ayuda a adelgazar.
Por un lado, el agua tiene efecto saciante (calma el apetito). Así, por ejemplo, beber agua antes o durante la comida nos ayuda a saciar el apetito y, por tanto, a comer menos. Además, al aumentar el bolo alimenticio en el estómago, la sensación de saciedad hace que nos sintamos más satisfechos después de comer. Por otro lado, al beber mucho agua los riñones aumentan el filtrado, ayudándose de esta forma a que se eliminen las grasas y las toxinas que se han ido produciendo durante el adelgazamiento. Es importante señalar también que el agua colabora en los procesos metabólicos: gracias a las moléculas de agua, los tejidos musculares y adiposos llevan a cabo procesos metabólicos por los que se produce el gasto calórico y se queman las reservas de energía (grasas). Por lo tanto, nuestro organismo debe estar correctamente hidratado para que el proceso de “quema de grasa” se realice a un ritmo adecuado. Por último, no hay que pasar por alto que, en contra de los que muchos creen, el agua ayuda a eliminar la retención de líquidos, que es la causante de esa molesta hinchazón de manos, piernas, tobillos, etc, que muchas veces notamos. Hay que tener en cuenta que cuanto menos bebamos y más deshidratemos nuestro organismo más esfuerzo hará éste por conservar todo el líquido que pueda.
En resumen, la ingesta de 2 a 3 litros de agua al día es fundamental no solo para nuestra salud, sino también para que una dieta tenga éxito (tanto en la pérdida de peso como en el mantenimiento del peso perdido), ya que su ingestión además de saciar, ayuda al buen funcionamiento de nuestro metabolismo y a la eliminación de grasas y toxinas.
Fdo: Dr. J.P. Fernández Corbelle
Col. Num.: 2828-37.029
DOCTOR en MEDICINA y CIRUGÍA
DIRECTOR MEDICO
Centro Médico PREVENSALUD
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