Tres de los afectados han tenido que ser hospitalizados, aunque según las autoridades sanitarias, su evolución es favorable.
El brote se produjo tras el consumo realizado el pasado 5 de agosto, y las primeras hipótesis apuntan a que podría tratarse de una infección por salmonela, según la Consejería de Sanidad. Se sospecha que el agente infeccioso podría estar presente en una salsa consumida por todos los afectados, aunque aún «no se ha determinado la causa de la infección», indicaron las autoridades.
Síntomas de la infección por salmonela
Los síntomas que presentan los pacientes incluyen dolor abdominal, diarrea, fiebre y malestar general, y se está a la espera de los resultados de los análisis microbiológicos para confirmar la causa exacta de la infección, informó Sanidad.
Hundred, la cadena afectada, ha informado que el brote podría estar relacionado con «un lote de salsa de yema de huevo trufado», vendido exclusivamente en los restaurantes ubicados en las calles Eloy Gonzalo y Plaza de Zerolo entre las 21:30 horas del domingo 4 de agosto y las 21:30 horas del lunes 5 de agosto. Como medida de precaución, se ha procedido a retirar dicho lote de las tiendas afectadas.
Las autoridades de Salud Pública notificaron la situación al Ayuntamiento de Madrid, que llevó a cabo una inspección sanitaria en los locales este jueves. Los restaurantes han permanecido cerrados desde el martes mientras se lleva a cabo la investigación. La empresa ha asegurado que está «colaborando con la autoridad sanitaria» y que se mantiene «en permanente contacto con los afectados para seguir su evolución».
Sobre la salmonela: síntomas, causas y prevención
La salmonela es una bacteria que habita en los intestinos de humanos y animales, y puede contaminar tanto aguas como alimentos, siendo una de las principales causantes de intoxicaciones alimentarias, especialmente en los meses de verano.
Los síntomas de la salmonelosis, que incluyen náuseas, vómitos y fiebre, suelen manifestarse entre 6 y 72 horas después de la ingesta del alimento contaminado. Estos síntomas pueden durar de 2 a 3 días, mientras que la diarrea puede persistir entre 4 y 10 días. En algunos casos, las heces pueden tener un aspecto sanguinolento y acompañarse de dolor abdominal.
La infección por salmonela se asocia principalmente con el consumo de huevos crudos o poco cocidos, carnes crudas o insuficientemente cocidas, especialmente de aves, así como con productos lácteos que no han sido sometidos a tratamientos adecuados. También puede encontrarse en agua contaminada y en frutas y hortalizas crudas.
Para prevenir la salmonelosis, se recomienda lavarse las manos con agua y jabón antes y después de manipular alimentos, especialmente carnes crudas; cocinar los alimentos a altas temperaturas para eliminar posibles bacterias; mantener los alimentos perecederos refrigerados a temperaturas inferiores a 5 grados; y no dejar los alimentos cocidos fuera del refrigerador por más de dos horas.
En la mayoría de los casos, la salmonelosis se resuelve sin necesidad de tratamiento específico, aunque en casos graves, puede ser necesario el uso de antibióticos. No se aconseja el uso de medicamentos antidiarreicos sin la supervisión médica, ya que podrían prolongar la duración de la infección.