El verano es la época ideal para disfrutar de comidas frescas y ligeras. La ensalada de quinoa con mango y aguacate es una opción perfecta para aquellos que buscan un plato nutritivo y refrescante. Esta ensalada combina ingredientes ricos en nutrientes y sabores exquisitos, haciendo de cada bocado una experiencia deliciosa.
Los beneficios de la quinoa
La quinoa, un pseudocereal originario de los Andes, es conocida por su alto contenido en proteínas, fibra y minerales esenciales como el magnesio y el hierro. Además, es una excelente fuente de antioxidantes, que ayudan a mantener nuestro cuerpo saludable.
Ingredientes para preparar la ensalada
- 1 taza de quinoa
- 1 mango maduro, cortado en cubos
- 1 aguacate, cortado en cubos
- 1/2 pimiento rojo, picado
- 1/4 de taza de cebolla morada, picada fina
- Zumo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de cilantro fresco para decorar
Preparación paso a paso
- Cocinar la quinoa: cocina la quinoa según las instrucciones del paquete. Generalmente, se recomienda enjuagar la quinoa antes de cocinarla para eliminar la saponina, una capa amarga que cubre las semillas. Cocina en una proporción de dos partes de agua por una de quinoa hasta que el agua se absorba completamente y la quinoa esté suave.
- Preparar los ingredientes: mientras la quinoa se enfría, corta el mango, el aguacate y el pimiento rojo en cubos pequeños. Pica finamente la cebolla morada.
- Mezclar los ingredientes: en un bol grande, combina la quinoa cocida con el mango, el aguacate, el pimiento rojo y la cebolla morada. Mezcla suavemente para no romper los ingredientes.
- Aliñar la ensalada: prepara el aliño mezclando el jugo de limón con el aceite de oliva, sal y pimienta. Vierte el aliño sobre la ensalada y remueve con cuidado.
- Decorar y servir: decora la ensalada con hojas de cilantro fresco antes de servir. Esta ensalada se puede servir como plato principal o como acompañamiento de una comida ligera.
Una receta versátil
La ensalada de quinoa con mango y aguacate es extremadamente versátil. Puedes añadir otros ingredientes como pepino, tomates cherry o incluso frutos secos para darle un toque diferente. Esta ensalada, además de estar deliciosa, es visualmente atractiva gracias a los colores vivos de sus ingredientes.
Disfrutar de una ensalada de quinoa con mango y aguacate es una excelente manera de mantenerse saludable y fresco durante el verano. Esta receta no es fácil de preparar y ofrece una explosión de sabores y nutrientes que tu cuerpo agradecerá. Anímate a probar esta deliciosa ensalada y haz que tus comidas veraniegas sean más nutritivas y sabrosas.
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