En esos momentos en los que el sol parece no dar tregua, lo único que apetece es algo que refresque y revitalice. Por eso, queremos compartir contigo una receta que no solo es un placer para el paladar, sino que es increíblemente fácil de preparar, ensalada de sandía y pepino con queso feta.
Imagina una tarde de verano, el sol brillando con intensidad, y tú en casa buscando algo rápido y fresco para comer. Esta ensalada es la solución perfecta. Con ingredientes sencillos, que probablemente tienes en tu cocina, podrás preparar un platillo que combina lo mejor de la estación.
Ingredientes
Para empezar, necesitas estos ingredientes para dar vida a tu ensalada:
- 4 tazas de sandía: Recuerda esos días de infancia, cuando mordías una jugosa rodaja de sandía bajo el sol. Aquí, la sandía será la protagonista, cortada en pequeños cubos que te harán sentir esa frescura veraniega en cada bocado.
- 1 pepino grande: Fresco y crujiente, el pepino es como una brisa refrescante en un día caluroso. Pélalo y córtalo en rodajas finas para que cada trozo aporte esa textura crocante tan agradable.
- 1/2 taza de queso feta: Este queso tiene un sabor salado que contrasta maravillosamente con la dulzura de la sandía. Puedes desmenuzarlo con tus manos y disfrutar de su aroma mientras lo haces.
- 1/4 taza de hojas de menta fresca: La menta, con su aroma penetrante, aportará un toque fresco y refrescante que eleva esta ensalada a otro nivel.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra: Un buen aceite de oliva no solo une los sabores, sino que añade un toque de lujo a cualquier ensalada.
- 1 cucharada de jugo de lima o limón: El toque cítrico que despertará todos los sabores en esta combinación.
- Sal y pimienta al gusto: Porque ningún plato está completo sin ese toque final que resalta todos los sabores.
Preparación de la ensalada
Ahora, déjate llevar por el placer de preparar esta ensalada:
- Corta y mezcla: Empieza cortando la sandía en cubos y el pepino en rodajas finas. Ponlos en un tazón grande. A medida que lo haces, disfrutarás del olor fresco del pepino y el color apetecible de la sandía que ya te invita a disfrutarla.
- Añade el queso feta: Desmenuza el queso feta sobre la sandía y el pepino. Siente la textura cremosa del queso entre tus dedos y cómo su aroma salado empieza a mezclarse con la frescura de la fruta.
- Incorpora la menta: Corta finamente las hojas de menta y agrégalas. Este paso es esencial para darle ese toque refrescante que hará que cada bocado sea una explosión de sabor.
- Prepara el aliño: En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva con el jugo de lima o limón. Añade una pizca de sal y un poco de pimienta. A medida que viertes este aliño sobre la ensalada, sentirás cómo los aromas se mezclan y se intensifican.
- Mezcla y sirve: Revuelve suavemente todos los ingredientes para que se impregnen del aliño. Ahora, sirve tu ensalada en un plato bonito, decórala con unas hojas de menta adicionales y siéntate a disfrutarla. Cada bocado es como un pequeño festín de verano.
El toque personal
Esta ensalada es tan versátil como el verano mismo. Si te apetece un toque crujiente, añade unos frutos secos; o si eres amante del aguacate, unos trozos harán maravillas. Incluso puedes cambiar la menta por albahaca si te apetece un sabor diferente.
Más allá de su sabor, esta ensalada es un regalo para tu salud. La sandía, con su alto contenido de agua y antioxidantes, es la hidratación perfecta. El pepino, con su frescura, también contribuye a mantener tu piel radiante y tu cuerpo bien hidratado. El queso feta añade proteínas y calcio, mientras que la menta ayuda a la digestión y refresca el aliento.
La ensalada de sandía y pepino con queso feta no es solo un plato, es una experiencia que te hará sentir bien por dentro y por fuera. Prepárala, disfrútala y deja que cada bocado te transporte a esos días de verano donde todo es posible. ¡Buen provecho!
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