El cocinero madrileño Mario Sandoval ha sido galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía 2013 que concede la Real Academia de la Gastronomía en reconocimiento a la labor realiza en sus restaurantes 'Coque, en Humanes de Madrid, y 'Columbus', en la capital.
El ganador de esta edición se ha dado a conocer en el transcurso de una gala celebrada en el Casino de Madrid y que ha contado con el académico y actor Juan Echanove como maestro de ceremonias y la presencia del ministro de Industria, Energía y Turismo, José Manuel Soria, acompañado por Rafael Ansón y Carlos Falcó, presidente y vicepresidente de la RAG, y por Ymelda Moreno, presidenta de la Cofradía de la Buena Mesa.
Tras conocer la feliz noticia, el galardonado ha recordado a su abuelo Coque y se ha mostrado convencido de que este día se hubiera sentido muy orgulloso de sus tres nietos –el propio Mario y sus hermanos, Rafael y Diego– al verlos recoger el premio.
El jurado de estos galardones, integrado por las juntas directivas de la Real Academia de Gastronomía y de la Cofradía de la Buena Mesa, nominó al chef madrileño (dueño de 'Coque' y 'Columbus') como mejor jefe de cocina junto a los cocineros españoles Eneko Atxa (Azurmendi) y Kiko Moya (L'Escaleta).
Durante la gala también se ha reconocido la labor de Javier de Andrés, del restaurante 'La Sucursal' (Valencia), como Mejor Director de Sala. En esta categoría, se ha impuesto así a los otros dos nominados, Kontxi Beobide (Arzak) y Diego Rodríguez Rey (El Bohío).
Por su parte, Gemma Vela, del Hotel Ritz de Madrid, se ha impuesto a Isabelle Brunet (Monvínic) y Pilar Cavero (El Celler de Can Roca) para alzarse con el galardón a la Mejor Sumiller.
El galardón a la Mejor Labor Periodística ha recaído en Pablo Amate con una dilatada carrera periodística en diversos medios nacionales e internacionales, mientras que el premio a la Mejor Publicación fue para 'Oleum', el gran homenaje de Carlos Falcó al aceite de oliva.
Como novedad, este año se han entregado los Premios Nacionales de Gastronomía Saludable, que reconocen la labor de una persona y una institución en la promoción de la alimentación saludable. La Mejor Institución 2013 ha sido la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, mientras que Ismael Díaz Yubero ha recibido el reconocimiento individual a la Personalidad 2013.
Premios especiales 2013
Asimismo, aunque ya se conocían los ganadores –el jurado los elige por unanimidad a comienzos de año–, se ha hecho entrega de los Premios Especiales 2013, que han reconocido a Luis Lezama y su equipo su «extraordinaria trayectoria profesional y su gran labor social siempre vinculada al sector gastronómico».
El presidente de la Real Academia de la Gastronomía, Rafael Ansón, ha subrayado el orgullo de contar con una grastronomía española que se ha convertido «en el eje de a Marca España en el mundo» y ha reclamado el apoyo de las administraciones «para que la gastronomía continúe mejorando».
El ministro Soria, por su parte, ha incidido en la importancia de la gastronomía para la economía y para el sector turístico y ha trasladado su reconocimiento para quienes «con su trabajo y esfuerzo contribuyen a que la gastronomía sea uno de los principales activos de nuestro turismo y ayudan a engrandecer la Marca España».