Cada 16 de mayo se celebra el Día Mundial del Celíaco, una jornada dedicada a sensibilizar sobre la enfermedad celíaca y promover una mejor comprensión y apoyo a quienes viven con esta condición. La enfermedad celíaca es una afección autoinmune que afecta aproximadamente al 1% de la población mundial y se desencadena por la ingesta de gluten, una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno.
La realidad de vivir siendo celíaco
Para las personas con enfermedad celíaca, el consumo de gluten provoca una reacción inmunológica que daña el revestimiento del intestino delgado. Este daño impide la absorción adecuada de nutrientes, lo que puede llevar a una variedad de problemas de salud, como pueden ser anemia, osteoporosis y trastornos neurológicos. Además, los síntomas pueden variar ampliamente, desde problemas digestivos severos hasta síntomas más sutiles como fatiga crónica o irritabilidad.
El diagnóstico de la enfermedad celíaca puede ser un proceso largo y complejo, ya que los síntomas son a menudo inespecíficos y pueden confundirse con otras condiciones. Una vez diagnosticados, los pacientes deben adoptar una dieta estrictamente libre de gluten de por vida, la única forma de manejar la enfermedad.
Cuando comer fuera de casa supone un riesgo
A pesar de la creciente conciencia sobre la enfermedad celíaca, las personas que viven con esta condición sufren desafíos diarios significativos. La contaminación cruzada es una preocupación constante, y comer fuera de casa puede ser estresante y arriesgado debido a la falta de opciones seguras y la posible exposición al gluten.
Sin embargo, ha habido avances importantes en los últimos años. La disponibilidad de productos sin gluten ha aumentado en los últimos años, y muchas empresas alimentarias están trabajando para mejorar la calidad y variedad de estos productos. Además, la investigación científica continúa buscando mejores tratamientos, así como una cura para la enfermedad celíaca.
Día de la Enfermedad Celiaca
El 16 de mayo es el Día de la Enfermedad Celiaca, una jornada que tiene como fin dar visibilidad y apoyo a las personas celiacas con la intención de normalizar la vida del colectivo.
Coincidiendo con la fecha, tanto la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) como sus asociaciones miembros organizan actividades, campañas y eventos en los que implican a toda la sociedad para dar a conocer esta enfermedad.
En España, desde hace años se conmemoraba este día el 27 de mayo. Sin embargo, desde 2023, FACE se ha unido al resto de asociaciones europeas, estadounidenses y australianas para celebrar el Día de la Enfermedad Celiaca el 16 de mayo.
La importancia de la inclusión y el apoyo
El Día Mundial del Celíaco no solo es una oportunidad para educar al público sobre esta enfermedad, sino también para fomentar una mayor inclusión y empatía hacia las personas que viven con ella. Los restaurantes y los fabricantes de alimentos desempeñan un papel crucial al ofrecer opciones seguras y etiquetado claro para ayudar a las personas con enfermedad celíaca a llevar una vida normal y saludable.
Además, el apoyo emocional y la comprensión de amigos, familiares y compañeros de trabajo son esenciales. Vivir con una enfermedad crónica puede ser aislante, y saber que hay una red de apoyo puede marcar una gran diferencia en la calidad de vida de una persona celíaca.
A medida que la sociedad avanza hacia una mayor inclusión y consideración, es fundamental recordar que cada pequeño esfuerzo para entender y apoyar a quienes viven con enfermedad celíaca puede tener un impacto significativo, trabajando para construir un mundo donde todos puedan disfrutar de una alimentación segura y saludable.
En palabras de quienes luchan diariamente con la enfermedad celíaca: «No es solo una dieta, es nuestra vida».