La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha presentado los resultados preliminares de su Observatorio de Precios de Navidad, que este año revela un incremento medio del 5,2% en el coste de los alimentos típicos de estas fiestas. En particular, seis productos han alcanzado precios máximos históricos: el cordero lechal, el redondo de ternera, el besugo, la lombarda, la piña y la granada. Este incremento supone un nuevo reto para los consumidores, que deberán ajustar sus presupuestos o buscar alternativas más asequibles para sus celebraciones navideñas.
Un aumento menor que en años anteriores, pero significativo
Según el informe, el aumento del 5,2% en 2024 sigue la tendencia alcista de los últimos años, aunque con una intensidad algo menor respecto a otros periodos recientes. Por ejemplo, en 2021, los precios subieron un 8%, y en 2022, un 5,2%, mientras que en 2023 se mantuvieron estables. Sin embargo, OCU advierte que uno de cada tres alimentos analizados está ahora en su punto más alto desde que comenzó este seguimiento en 2015.
Productos en máximos históricos
Los seis alimentos que han alcanzado precios récord este año incluyen algunos de los más demandados en las cenas navideñas tradicionales. El cordero lechal cuesta ahora 21,51 euros por kilo, mientras que el redondo de ternera ha subido hasta los 17,04 euros por kilo. Por su parte, el besugo, un clásico en las cenas de Nochebuena, alcanza los 59,49 euros por kilo, lo que lo sitúa como uno de los productos más caros de la cesta navideña.
En cuanto a las frutas y verduras, la lombarda se mantiene en 1,90 euros por kilo, pero la piña y la granada también han registrado aumentos significativos, alcanzando los 2,03 y 2,93 euros por kilo, respectivamente. Este encarecimiento afecta de manera directa a los hogares, que podrían enfrentarse a mayores dificultades para mantener las tradiciones culinarias de estas fechas.
Subidas y bajadas desiguales en los alimentos
El estudio de OCU incluye un análisis detallado de 16 productos clave en la dieta navideña española. Además de los seis productos en máximos históricos, otros alimentos también han experimentado incrementos significativos: las ostras han subido un 19%, las angulas un 9%, los percebes gallegos un 8% y la lubina de acuicultura un 12%. Incluso el jamón ibérico de cebo, otro elemento habitual en las mesas festivas, ha subido un 11%.
Por el contrario, algunos productos han visto reducidos sus precios respecto al año pasado. Las almejas han bajado un 19%, el pavo un 6%, los langostinos un 5%, la pularda un 3% y la merluza un 1%. Estas bajadas podrían ofrecer opciones más asequibles para los consumidores que buscan mantener sus celebraciones sin sacrificar la calidad.
Desde 2015, el Observatorio de Precios de Navidad de OCU analiza la evolución de los costes de alimentos típicos en supermercados, hipermercados y mercados municipales de ciudades como Albacete, Barcelona, Bilbao, Madrid, Málaga, Sevilla y Valencia. Este año, el informe se basa en el primer control de precios realizado un mes antes de Navidad, aunque se prevén otros dos estudios: uno tras el puente de la Constitución y otro en los días previos a Nochebuena, para seguir la evolución de los precios.
Los 16 productos analizados incluyen carnes como cordero, redondo de ternera, pavo y pularda; pescados como besugo, merluza, lubina y angulas; y mariscos como ostras, percebes, langostinos y almejas. También se incluyen frutas y verduras como lombarda, piña y granada, además del jamón ibérico de cebo.
Recomendaciones de OCU para ahorrar
Ante esta situación, OCU insiste en la importancia de planificar con antelación las compras navideñas y aprovechar ofertas cuando sea posible. Una estrategia clave para reducir el gasto es sustituir los productos más caros por alternativas más económicas. Por ejemplo, la carne de ave, como el pavo o la pularda, podría reemplazar al cordero o el redondo de ternera en los menús navideños.
También se recomienda adelantar las compras, ya que los precios tienden a subir a medida que se acercan las fechas clave. Conocer los precios actuales y comparar entre diferentes establecimientos puede ayudar a los consumidores a encontrar mejores ofertas y evitar gastos innecesarios.
Por una política fiscal más justa
OCU ha aprovechado la publicación de este informe para renovar su petición al Gobierno de que la carne y el pescado sean considerados alimentos básicos, de modo que se les aplique un IVA reducido del 2% en lugar del actual 10%. Además, la organización sugiere que, dada la actual situación inflacionaria, se suspenda la segunda subida del IVA prevista para enero.
Según OCU, el precio de los alimentos en general es un 35,5% más alto que hace tres años, lo que representa una carga significativa para las familias españolas. En este contexto, la organización insiste en la necesidad de adoptar medidas que alivien el impacto económico en los hogares y permitan disfrutar de unas fiestas sin grandes restricciones.
Unas fiestas más caras que nunca
Con estos datos, las cenas y comidas de Navidad de 2024 se perfilan como unas de las más costosas en los últimos años. Sin embargo, con una planificación adecuada y considerando alternativas económicas, los hogares podrán seguir celebrando estas fechas especiales sin que ello suponga un impacto excesivo en sus presupuestos.