Los alimentos, productos cárnicos y pescado congelado, se comercializaban con fechas de caducidad o consumo preferente vencido, manipulación de etiquetado e irregularidades en la trazabilidad
Los jamones eran lavados con agua a presión, quemados para que aflorara la grasa y embadurnados con una mezcla de aceite, semillas y carbón vegetal para mejorar su aspecto